“山松城堡”莊園（占地約24公頃）自1846年以來一直屬于同一個釀酒世家，該家族后代André Erésué在1952年開始全身心地投入到葡萄的種植和葡萄酒的釀造中。之后他的兒子Patrick（前圣埃美隆特級酒莊的釀酒大師）在1996年開始接手經營該莊園，重新設計了葡萄園，對葡萄園的耕作方式進行了一系列改革（采用有機改良劑，覆蓋作物，促進土壤通氣，合理修剪葉片，減小產量的差異）并將其專業知識運用到釀造葡萄酒中。